Det er bra når hyllene er fulle av varer. Den er full av produkter på etikettene som er skrevet "Eco", "naturlig sammensetning", "laget i samsvar med GOST" og andre attraktive ting.
Det er ille at en del av disse produktene er en direkte falske, som i beste fall vil "spise" pengene dine, og i verste fall kan det være skadelig for helsen din.
La oss ta en titt på de mest falske produktene i Russland og finne ut hvordan du kan bekrefte deres autentisitet.
10. Rød kaviar
Denne delikatessen er et virkelig lager av næringsstoffer. Den er rik på jod, inneholder fosfor, magnesium, jern, D-vitamin, B-vitaminer, kalsium og kalium. Det er bare alle disse naturressursene ikke er tilgjengelige hvis du kjøper en falske laget av tang og gelatin.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- For å velge den beste røde kaviar, kan du fokusere på vurderingen av Roskachestva.
- Når du kjøper, må du være oppmerksom på sammensetningen, den skal ikke inneholde gelatin, egg, oljer og melk. Og det skulle være et navn på fisken som kaviar, salt og et par konserveringsmidler ble utvunnet fra. For eksempel E400 (også kjent som glyserin) og E200 (slik at bakterier ikke "planter" i kaviaren).
- Hjemme er det lettest å gjenkjenne en forfalskning hvis du kaster et par egg i kokende vann. Hvis egget har mistet formen og begynner å oppløse - betyr det at dette ikke er ekte kaviar. Eggene fra ekte fisk vil ikke endre form, og proteinet i den vil krølles.
9. Rømme
Vakre lyse krukker med rømme og la dem fjerne fra hylla. Her er bare en klassisk rømme laget av krem og surdeig, noen av disse produktene har lite til felles.
De inneholder vegetabilsk fett i stedet for animalsk fett, og soya i stedet for melkeprotein.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- For å kontrollere naturlighet av rømme, må du løse opp en liten mengde av den i kokende vann. Falsen vil presipitere, det naturlige produktet vil oppløses fullstendig.
- Forsøk om mulig å kjøpe rømme fra en lokal produsent, siden det ikke er økonomisk mulig for ham å produsere et falskt produkt designet for lokale forbrukere.
8. Kjære
Dette er et av de mest populære forfalskede matvarene ikke bare i Russland, men også på verdensmarkedet. Dessuten kan du kjøpe "lindhonning" ikke bare i butikken, men også på landsbygdsmessen.
Vann, stivelse, sukker sirup tilsettes den, de selger gammel og flere ganger smeltet honning, uten næring. Og dette er langt fra de eneste, men bare de vanligste måtene å forfalsket honning på.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- I god honning skal det ikke være skum, og i sin smak - surhet (et tegn på umodent eller bortskjemt produkt).
- Ekte honning har en rik lukt, og jo mer sirup den inneholder, desto svakere er lukten.
- For å bestemme naturligheten til fortykket honning, gni du en dråpe mellom fingrene. Filt ruhet og korn? Dette er sukker behandlet av bier. Hvis det føles som om du gnir fett, har du ekte honning foran deg.
7. Reker
Når vi kjøper frosne reker, kjøper vi frossent vann med dem. Tross alt fryses disse krepsdyrene umiddelbart etter fangst. Og i en "rekek kilogram" kan inneholde fra 10 til 40 prosent av isen.
På pakken med reker er kolibrene deres indikert - det vil si antall reker per kilo. For eksempel 100/200 (det vil si i en kilo fra 100 til 200 stykker reker). Men dette er bare sant hvis rekene ikke skal skrelles. Men hvis rekene er skrellet eller uten hode, indikerer tallene hvor mange reker som er inneholdt i 1 pund (0,45 kg).
Et annet problem med reker er at når de avler i kystsonen, blir de vanligvis pumpet med antibiotika (oftest med kloramfenikol). Så disse krepsdyrene er mindre syke.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Det er best å ikke ta skrellede reker, da de kan være tonet fiskefilet.
- Kjøp bare atlantiske reker, de har minst mulig antibiotika.
- Hvis vesken med små reker er tung, vil is sannsynligvis være under skjellene deres.
- Hvis dette ikke er ekte reker, men imitasjonen deres, er dette vanligvis indikert på etiketten, så les produktbeskrivelsen nøye.
6. Safran
Et av de mest populære og dyre krydderne i verden gir oppvasken en vakker farge og aroma. Det har også en konserverende effekt, og mat tilberedt med safran kan lagres i flere dager.
Imidlertid er kostnadene for ekte safran krydder veldig høye. Og dette er ikke overraskende, fordi produksjonen av en kilo krydder tar 200 tusen blomster av såkrokus.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Ekte safran farger vann i en dyp rød-oransje farge. Substitutter (gurkemeie og safflor) - i gult.
- 90% av safran produseres i Iran, og dyrkes også kommersielt i India og Spania. Når du kjøper safran, bør du derfor være oppmerksom på hjemlandet.
- Hvis mulig, kan du lukte det foreslåtte krydderet. Ekte safran har en veldig intens lukt med en liten bitterhet.
- Safran er dyrt, 1 gram vil koste 400 rubler og over.
- Det anbefales å kjøpe safran i form av tråder, de har en mørk oransje farge, blir tynnet på den ene siden og litt flatet på den andre. Men de har ikke krumning og frynser.
5. Pølse og pølser
Slike produkter som er elsket av russere, er også favoritter av uærlige produsenter. Ikke nok kjøtt? Ikke noe problem! Men stivelse - oh-hoo hvor mye!
I stedet for svinekjøtt og storfekjøtt legger de billigere kjøtt - kylling. Og de unner seg ikke det, og pølser, med navnet det er ordet "Kylling", kan faktisk ikke inneholde mer enn 10% kyllingkjøtt.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Jo lenger fra begynnelsen av sammensetningen er ingrediensen (det samme kyllingkjøttet), jo mindre er det der.
- Jo kortere sammensetning, jo bedre. Helst skal det ha: kjøtt, salt, vann og krydder. Jo flere ingredienser i sammensetningen, jo mindre kjøtt i pølse og pølser.
- Jo sterkere lukten av pølse, jo verre. Ved hjelp av aromatiske krydder prøver de vanligvis å maskere et bortskjemt produkt eller pølse med mye soya.
- Overflaten på en god pølse skal være flat, uten en vannholdig base, og baconbitene skal ha samme størrelse.
- Det er bedre å kjøpe en pølse laget i samsvar med GOST, og ikke i henhold til TU. For i det andre tilfellet er du enig i at sammensetningen ikke kan være mer enn 50% kjøtt, og resten er soya, stivelse, fargestoffer og kunstige smaker.
4. Brød
Frodig brød med en velduftende skorpe og en snøhvit smule er en fryd for kjøperens øyne og er nummer 1 i enhver matvurdering. Imidlertid kan jomfruens hvithet i den "indre verden" av brød skyldes bruken av såkalte "forbedringsmidler" (urea, natriumpyrosulfitt, kalsiumperoksyd, etc.), som bleker mel.
Og selv om du kjøper brunt brød, kan du få en falsk. I stedet for naturlig, kan du komme over brød farget med syntetiske fargestoffer.
Og til slutt, i stedet for premium mel, bruker skruppelløse produsenter mel 1 av klasse 1. Her er det dessverre mulig å bestemme forfalskningen bare ved hjelp av en laboratorieundersøkelse.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Naturlig brød lagres i ikke lenger enn 24 timer uten emballasje og 72 timer i emballasje. Hvis inskripsjonen på pakken lover lengre lagring, betyr det at konserveringsmidler ikke ble dispensert.
- Brød av høy kvalitet vil raskt gjenopprette formen med lett trykk på overflaten. Hvis det er en bukse, bakes ikke brødet, og smulene i det er for klissete.
- For søt og unaturlig aroma av brunt brød indikerer tilstedeværelse av fargestoff (for eksempel karamell).
- Kunstig farget og inneholder fargestoffer som kakao og karminbrød har en veldig mørk og ensartet brun farge. I ekte svart brød er ikke fibrene i melet fordelt jevnt, og fargen er også ujevn.
3. Røkt fisk
Velsmakende, velduftende fisk er et uunnværlig tilskudd til øl, og er bra i seg selv. Vet du hvorfor røkt fisk noen ganger har en spesiell aroma? Fra en smak som kalles flytende røyk. Det kan være en allergisk reaksjon på det, og i noen land er "flytende røyk" av kunstig opprinnelse forbudt som kreftfremkallende.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Fisk behandlet med "flytende røyk" har en veldig sterk røkt lukt.
- Hvis fisken er røkt etter alle regler, har kjøttet en gulaktig fargetone, og fett (av samme fargetone) er i mageområdet.
- Kuttet fisk, røkt med flytende røyk, har fargen på en enkel sild, og fett blir nesten ikke tildelt.
- Derfor, hvis du kjøper røkt fisk, ikke vær sjenert og be selgeren om å skjære den.
2. Olivenolje
For den italienske mafiaen er virksomheten med å forfalske olivenolje en virkelig bonanza. Tilbake i 2011 rapporterte de italienske etterforskningsmyndighetene at omtrent 80% olivenolje, levert fra Italia, er forfalsket eller feil erklært.
Så hvis du tar "ekte italiensk olivenolje", må du være forberedt på at det kan vise seg å være en falsk lav kvalitet blandet med den billigste vegetabilske oljen importert fra Tunisia, Hellas og Marokko.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Undersøk sammensetningen, den skal bare inneholde olivenolje (naturlig, 100% olivenolje). Hvis ordene Mix, Polivio, Estella er til stede, er dette en blanding som bare kan inneholde 1% olivenolje.
- Vel, hvis etiketten har ordet DOP. Dette betyr at hele oljeproduksjonssyklusen, inkludert tapping, ble utført i ett kontrollert område.
- Høykvalitets olivenolje, en gang i kjøleskapet, vil tykne betydelig, og flak og sediment vil vises på bunnen. Ved romtemperatur vil oljen gå tilbake til det normale.
1. Naturlig vannflaske
De ti mest forfalskede produktene i Russland ledes av vann, uten som kjent "verken tud eller syud". I følge uttalelsen fra sjefen for Rostec-aksjeselskapet Sergey Chemezov er andelen av forfalsket vann på flaske i Russland i gjennomsnitt fra 25 til 30%. Og i noen regioner når den 80%.
Chemezov foreslo å løse dette problemet ved å merke vann. I mellomtiden må vi uavhengig prøve å skille godt vann på flaske fra dårlig.
Hvordan gjenkjenne en falsk:
- Etiketten skal angi nummeret på den artesiske brønnen, samt datoen for tapping, utløpsdato, mineralisering og hardhet, vannets sammensetning og dets kilde (brønn eller vannforsyning).
- Det er to kategorier flaskevann - den første og høyeste. Den første inneholder også vanlig vann som føres gjennom et industrifilter. Bare deltakere som er i samsvar med GOST og kravene til artesisk og kildevann, er tillatt i major league.
- Det skal ikke være urenheter og nedbør i vannet.
- Hvis etiketten ikke indikerer GOST eller TU, er det bedre å ikke ta slikt vann.
