Med matallergier reagerer det menneskelige immunsystemet på ufarlig mat som om det var en trussel og produserer histamin og antistoffer for å bekjempe den. Symptomene spenner fra prikking i munnen og hevelse i tungen og halsen til pustebesvær, elveblest, oppkast, magekramper, diaré og et potensielt dødelig blodtrykksstøt eller sjokk, kjent som anafylaksi.

Den gode nyheten er at bare noen få matvarer forårsaker omtrent 90% av alle allergiske reaksjoner på mat. Vi vil vurdere syv mest allergifremkallende matvarer.

Hvis en allergi ikke har spart deg, kan du bruke de mest effektive allergimedisinene i tredje generasjon.

7. Skalldyr, krepsdyr og fisk

Allergier mot skalldyr og krepsdyr (reker, blåskjell, hummer, kamskjell, kreps osv.) Er vanlige. I tillegg akkumulerer mange bløtdyr høye konsentrasjoner av patogene mikroorganismer gjennom livet, som de deretter vil gi videre til de heldige som har smakt for eksempel rå østers. Noen mennesker kan til og med svare på røyk fra å lage muslinger til mat.

Personer som er allergiske mot en type fisk (som torsk) reagerer ofte på andre fisker, som kummel og makrell. Dette er fordi allergenene i disse fiskene er veldig like.

Akk, selv om du koker eller steker fisken, vil den ikke redde den fra allergener.

6. Frukt og grønnsaker

Allergiske reaksjoner på frukt og grønnsaker forårsaker vanligvis ikke alvorlige helseproblemer. Men de forårsaker kløe eller utslett på stedet der maten kommer i kontakt med lepper og munn. Dette kalles oral allergisk syndrom.

Varmebehandling kan ødelegge en rekke allergener i de fleste frukt og grønnsaker. Men her er hva du skal lage selleri, hva du ikke skal lage mat - allergener kan ikke korroderes fra det.

5. Egg

Eggallergi er mer vanlig i barndommen, og omtrent halvparten av barna vokser ut etter tre års alder. I sjeldne tilfeller kan en eggallergi føre til anafylaksi. Tre allergener er til stede i eggprotein: ovomukoid, ovalbumin og conalbumin.

Hvordan bli kvitt dem? Kok det hardkokte egget. Dette garanterer imidlertid ikke et absolutt resultat. I tillegg er det mennesker med allergi mot kokte egg.

4. Kumelk

Topp 7 av de farligste matvarene for allergikere inkluderer også melk som er elsket av mange mennesker. En allergi mot det er forårsaket av en reaksjon på stoffer som kasein, alfa-laktalbumin, lipoproteiner og et myseprotein kalt beta-laktoglobulin. Forskere fra New Zealand har allerede "forbedret" kua, som i dag produserer melk med et lavt innhold av beta-laktoglobulin.

Symptomer på melkeallergi kan være utslett, diaré, oppkast, magekramper og pustevansker.

De som er dekket med et utslett med melk, kan nesten ikke kureres ved hjelp av medisiner. Det er nødvendig å ekskludere melkeholdige produkter helt fra kostholdet.

3. Kjøtt

Personer som er allergiske mot kjøtt, kan oppleve ubehag ved å smake oksekjøtt, lam, svinekjøtt eller kylling.

Og kjøttholdige produkter, som pølser og pastaer, inneholder noen ganger andre allergifremkallende ingredienser, spesielt meieriprodukter eller smaksforsterkere.

Varmebehandling ødelegger noen av allergenene som finnes i kjøtt, men noen mennesker får fremdeles utslett etter å ha spist godt gjort, stuet eller kokt kjøtt.

2. Hvete

En allergi mot det er vanlig blant barn. En av de viktigste allergenene som finnes i hvete, er et protein kalt gliadin, som finnes i gluten. På grunn av dette blir folk som er allergiske mot hvete noen ganger anbefalt å gå på glutenfritt kosthold.

1. Nøtter

Topp 7 farligste matvarer for allergikere ledes av deilige, men ikke sunne nøtter for alle. Valnøtter, hasselnøtter, mandler, pekannøtter, Brazil nøtter, pinjekjerner, macadamia og cashewnøtter er mest sannsynlig å forårsake allergiske reaksjoner. I sjeldne tilfeller kan alle disse nøttene forårsake anafylaksi. Noen ganger vil personer som er allergiske mot en type nøtter, også svare på andre nøtter. Så hvis du har en nøtteaktig allergi, vær veldig forsiktig og unngå ikke bare nøtter, men også uraffinert (rått) peanøttsmør.

Se videoen: Tokyo Vacation Travel Guide. Expedia (Kan 2025).