Topp 10 beste kokebøker i verden * Bøker

Send

Til tross for overflod av oppskrifter på forskjellige retter på Internett, mister ikke kokebøker populariteten. Spesielt verdifulle er de publikasjonene du kan komme tilbake dag etter dag.

Dette er folioene som er inkludert i dagens Topp 10 beste kokebøker i verden. Det er bemerkelsesverdig at noen bøker ble utgitt for 100 år siden.

10. Larousse Gastronomique

Den første utgaven av det gastronomiske leksikonet er fra 1938. Opprinnelig inkluderte Larousse Gastronomique utelukkende fransk mat. I dag er multivolume viet til europeisk mat som helhet. Den russiske versjonen inkluderer 8 bind, som hver koster over 2000 rubler.

9. Den gode kokken

I denne serien med engelskspråklige kokebøker er det gitt ut 28 bind. Den russiske versjonen inneholder 9 bøker om baking, frukt, viner, kjøtt, fjærkre og retter fra korn, pasta og belgfrukter. Kostnaden for hvert volum er omtrent 650 rubler.

8. Hvordan lage alt, Mark Bittman

Denne boken av Mark Bittman regnes som den viktigste kulinariske hjelpen til amerikanske husmødre. Tittelen på publikasjonen er oversatt "Slik lager du alt." Dessverre ble “How to cook” ikke publisert på russisk, men dens engelskspråklige variasjon er veldig populær selv blant våre landsmenn.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

Jamie Olivers bøker er ekstremt populære over hele verden. Jamie's Kitchen er oversatt til 28 språk og utgitt i 40 land. I Russland selges Jamie's Kitchen til en pris av omtrent 1100 rubler.

6. På mat og matlaging, Harold McGee

Overraskende nok er denne boken en av favorittene for mange kokker, selv om du ikke finner en eneste oppskrift i den. Publikasjonen beskriver i detalj prosessene som oppstår med et bestemt produkt i kokeprosessen. Forfatter Harold McGee regnes som gudfaren til det nå populære molekylære kjøkkenet. Selv om det ikke er noen russisk oversettelse av boken, blir den engelskspråklige versjonen solgt, for eksempel på Ozon.ru.

5. Enkel kunst, Shizuo Tsuji

Den russiske oversettelsen av denne japanske boken av Shizuo Tsuji kalles "Raffinert enkelhet". Forfatteren er den mest autoritative i verdenskjenner av japansk mat. Derfor gir boka en ide om matlaging og om ritualene knyttet til servering. En russisk utgave koster omtrent 1500 rubler.

4. Hvordan lage mat, Delia Smith

Delia Smith skrev tre bøker om matlaging av egg, pasta, brød, kaker, kjøtt, frukt, etc. To av tre bøker er utgitt i Russland. "Hvordan lage mat ..." er en utmerket guide for husmødre som begynner det grunnleggende for å tilberede forskjellige retter er lagt ut enkelt og tydelig. Prisen for hver bok av Delia Smith er omtrent 400 rubler.

3. Book of Jewish Food, Claudia Roden

Rodin har skrevet en bok om jødisk mat i over 10 år. Resultatet var en så omfattende publikasjon at The Guardian i 2013 inkluderte boken i de ti viktigste kulinariske hjelpemidlene i verden. Det er bemerkelsesverdig at alle oppskrifter er helt autentiske, dvs. forfatteren tillater ikke noen forenklinger av prosessen med tilberedning og substitusjon av ingredienser.

2. Det praktiske grunnlaget for kulinarisk kunst, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Boken ble utgitt i 1927 og opplevde sist en gjenfødelse. Publikasjonen inneholder oppskrifter på både russisk og mange andre retter. Boken beskriver forskjellige metoder for prosessering av produkter, til og med kutt- og fiskekuttordninger, samt en beskrivelse av tilberedningsprosessen, både kjent for oss og nesten glemte retter.

1. En gave til unge husmødre, Elena Molokhovets

Først utgitt i 1861, overlevde boken mange reinkarnasjoner. Blant oppskriftene som er beskrevet i boken er det enkle supper, snacks, sideretter, og det er også så komplekse retter som melkegris og krepsepasta. Moderne forleggere publiserer aktivt noen utdrag fra den opprinnelige boken.

Send